淺談點菜經驗

有一件事是我非常不會做, 常常做不好而自討沒趣. 那就是點菜. 當然, 我不會做的還有很多, 這只是九牛一毛而已.
於是乎我試著去克服它, 並且試著歸納出幾點心得. 其實也談不上心得, 僅是一些經驗分享.

剛開始我也不會點菜, 因為我只會跟著人家出去吃飯, 人家點什麼, 我就跟著吃. 讓別人服務總是省得傷腦筋.

反正一如我的個性, 一切隨緣, 人家怎麼好我就怎麼好.

但是太沒有原則的情形之下, 有時就會自食惡果.

比如點到一些我不喜歡吃的食物, 不過還好, 我不太挑食, 因此只要時間夠, 都可以盡興.

可是碰到有機會自己作東的時候, 可就會穿幫.

像是帶朋友出去吃飯, 家族聚餐, 同事出差, 一時口拙, 支支吾吾, 要不是份量不足或是太多, 就是不符合人家的口味, 或是點錯東西.



因此我開始把握一些原則,

1. 先問一起用餐的親友是否有所禁忌? 忌牛?羊?青椒?素食?辣?太硬?蔥?……..Craig不喜歡特殊香(佐)料?可以的話先了解對方的口味, 或是由對方來決定餐廳的總類.

2. 事先了解(觀察)對方是否有偏好的食物? 口味?

3. 我不知國外是否也流行合菜, 除了對方的喜好之外, 可以搭配推薦一些自己覺得這家餐廳具有特色的餐點(自己可以先去吃過), 讓人覺得你的用心.

4. 隨行有老者可以點一些軟性的食物, 如豆腐料理….等等

5. 有機會可以參與點菜, 一定不客氣, 點一盤自己喜歡的餐點. 順便記別人點過的好吃的料理名稱. 上次去蘇州出差, 和Andy去吃飯, 給我很深的印象. 一個外國人不懂中國字, 尤其是在小餐館裡, 但是他不會放棄記下他認為好吃的食物名稱, 隨身帶著一本筆記簿, 一旦好吃就請我記下中英文名稱, 這樣他下次帶朋友來也可以如法泡製.

6. 千萬不要將中國人勤儉的美德帶出去, 吃不完硬吃叫對方吃光, 或是玩數枝遊戲. 真的吃不完就打包回家. 吃不完硬撐, 廚師是不會感謝你的.



以上試著用用看, 我想這樣應該可以有一點點的改善的. 您也有同樣的困擾嗎? 不妨分享一下您的經驗吧~!